辣炒鸡架
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步骤1/11
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鸡架改刀剁成小块,用清水浸泡出血水
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步骤2/11
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锅内加水,花椒大料,开锅煮五分钟
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步骤3/11
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过冷水,控干备用
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步骤4/11
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准备爱吃的蔬菜,木耳要泡发,胡萝卜,芹菜,尖椒改刀
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步骤5/11
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起锅烧油,放花椒炸香
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步骤6/11
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下入葱花爆香,加一勺郫县豆瓣酱炒出红油
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步骤7/11
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下入鸡块反复翻炒
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步骤8/11
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烹入料酒去腥,加酱油,少许白糖调味,根据个人口味添加盐
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步骤9/11
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下入蔬菜翻炒,因为尖椒最爱熟,所以先保留,加一点水稍微炖一下
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步骤10/11
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等到汤汁浓郁的时候,下入尖椒翻炒,大火收汁,出锅前可以淋点明油,提高菜品亮度
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最后一步
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家常版的辣炒鸡架就做好了,请大家参考
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-02-24
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