湖南风味萝卜干炒腊肉
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步骤1/11
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萝卜干泡水，切成小丁
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步骤2/11
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腊肉，一定要有肥有瘦的，将他们切成薄片，因为我不喜欢吃肥肉，所以我把肥的和瘦的分开切了，肥的可以榨油，纯瘦的吃起来口感好。
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步骤3/11
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大葱、姜，蒜切末
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步骤4/11
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开大火，不要放油，将萝卜丁在锅中不断的翻炒，炒干水份，萝卜丁成单独的颗粒后，装盘备用。
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步骤5/11
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开大火，在锅中放入少许油，将腊肉的肥肉放入锅中不断翻炒煸炒出油。
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步骤6/11
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将瘦腊肉也倒入锅中翻炒，瘦腊肉中的油也随之炒出后，装盘备用。
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步骤7/11
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将葱、姜、蒜末倒入锅中爆香
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步骤8/11
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倒入萝卜丁翻炒2分钟
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步骤9/11
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再倒入腊肉进行翻炒2分钟，放入适量生抽和蚝油，因为腊肉、生抽和蚝油里面都有盐，所以放不放盐可以适情况而定。
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步骤10/11
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加入少许水，焖煮翻炒3分钟，将水炒干，入味。
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最后一步
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盛出装盘，完成。
如果喜欢吃腊肉的肥肉，切的时候就要不把肥瘦分开。
最开始不放油炒萝卜丁的时候，一定要把水份炒干，这样味道才会爽口z
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-02-23
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