椒盐掌中宝
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步骤1/6
做的时候忘记拍照了，所以传不了照片了。各位发挥想象吧，哈哈。洗净掌中宝，沥干水分。放到大碗中放姜酒盐腌制片刻。
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步骤2/6
这时可以把青椒、胡萝卜、洋葱切丁，一瓣片蒜头剁碎备用（如果有红辣椒也可以用，我没有，所以就用胡萝卜代替了）。
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步骤3/6
把碗中腌制的掌中宝除掉姜片，倒掉碗中的酒水。放些淀粉、面粉搅拌，量的多少视情况而定（如果有专门炸东西用的粉更好，因为我没有只能用面粉了）。搅拌的时候放一点点盐一起搅拌。
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步骤4/6
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搅拌好后起锅，烧油。油热后一个一个的放下去炸。切记一定要小火慢炸。炸至金黄捞出沥干油分。
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步骤5/6
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炸好后的锅不用洗，因为还有些余油。开小火把之前切好的配菜一起倒入锅中翻炒，放点盐，酒。酒挥发完后倒入炸好的掌中宝，撒入椒盐粉，翻炒均匀即可出锅。出锅后也可在掌中宝上撒些椒盐粉，这个看个人口味吧。
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最后一步
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椒盐鸭舌，同掌中宝做法。
腌制的时候跟裹粉的时候一定要放一丢丢盐，要不然真的会很淡，椒盐也拯救不了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-02-23
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