枣泥核桃排
改良的核桃排,很好上手,成功率极高!成品中的枣泥香甜、核桃酥脆、配上奶香又酥到掉渣的底层,太好吃了!!!
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步骤1/3
先制作底层:1)黄油和猪油室温下软化,用打蛋器打至颜色变淡、体积变大,加入鸡蛋搅拌均匀,筛入面粉、泡打粉、适量白糖,搅拌均匀后下手捏成团2)铺在模具中,整理成1.5cm左右的薄片,用叉子在表面扎满气孔,冰箱冷藏1h3)烤箱180度提前预热10min,上下火180度烤20min,取出放至常温
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步骤2/3
再制作上层:红枣蒸熟去核剥皮,用擀面杖压成枣泥;核桃切成稍大的块(太碎影响口感);枣泥核桃混合拌匀
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最后一步
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上下层合并:1)枣泥核桃均匀的铺在烤好的底层,用勺子压实防止烤完上下分离,蜂蜜:水=1:1调成蜂蜜水,均匀刷在表面上2)烤箱180度提前预热10min,上下火180度烤20min即可
1)面团铺在模具中后一定要记得表面扎眼,多扎一些,不然烤的时候可能会嘭起来;
2)两层合并的时候一定要用力把枣泥压到底层上,不然烤制过后两层可能会分离;
3)取出放凉口感更酥噢
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-02-23
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