网红抹茶古早味蛋糕,烫面水浴法,口感绵密松软,乖乖在家做美食
网红抹茶古早味蛋糕,烫面水浴法,口感绵密松软,乖乖在家做美食。
-
步骤1/15
点击查看大图
植物油70克加热至明显有油丝滚动,筛入低筋面粉95克,混合均匀。
-
步骤2/15
点击查看大图
筛入抹茶粉6克,混合均匀。
-
步骤3/15
点击查看大图
倒入牛奶65克,混合均匀。
-
步骤4/15
点击查看大图
加入蛋黄6个,混合均匀备用。
-
步骤5/15
点击查看大图
蛋清6个(提前放冰箱冷藏半小时,可以帮助打发)加入盐1克、柠檬汁数滴,开始打发蛋清。
-
步骤6/15
点击查看大图
白砂糖70克,在打发蛋清的时候分三次加入。
-
步骤7/15
点击查看大图
打发至湿性发泡,小弯钩缓缓垂下就行了。
-
步骤8/15
点击查看大图
先取三分之一蛋清糊,放入蛋黄糊慢慢的用翻拌方式,翻拌均匀。
-
步骤9/15
点击查看大图
然后再全部倒入剩下的蛋清糊中,翻拌均匀。
-
步骤10/15
点击查看大图
蛋糕糊倒入提前准备好的模具。(我用的是8寸的正方形活底模具,提前裁好油纸,放入模具。活底的模具记得在外面包一层锡纸,防止烤的时候水从底部渗进去。)震几下模具,震掉气泡。
-
步骤11/15
点击查看大图
烤箱140℃提前15分钟预热,中层烤盘里倒入一盆开水,把准备好的蛋糕模具放在开水里,140℃烤60分钟左右。
-
步骤12/15
点击查看大图
烤箱里取出蛋糕,稍微凉一点,脱去外层油纸。
-
步骤13/15
点击查看大图
我烤的有点过头了,表面有点焦了。
-
步骤14/15
点击查看大图
完成,美美拍照吧。
-
最后一步
点击查看大图
刚刚出炉的蛋糕,吃起来口感细腻,赞啊。
1、我的蜂蜜用完了,有蜂蜜的话可以用水按1:1的比例稀释一下,表面涂一层蜂蜜水,闪闪发光会更好看哦。
2、蛋糕糊放到模具里最多是放8分满,多了会满出来,还会裂哦。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-02-23
网红抹茶古早味蛋糕,烫面水浴法,口感绵密松软,乖乖在家做美食的相关分类
网红抹茶古早味蛋糕,烫面水浴法,口感绵密松软,乖乖在家做美食的相关推荐
-
古早蛋糕
3383080人看过 -
红糖红枣蛋糕
239882人看过 -
红糖核桃红枣蛋糕#硬核菜谱制作人#
373092人看过 -
柠檬手撕鸡腿肉
400695人看过 -
#冬季滋补花样吃法#茶香石榴汁
26847人看过 -
#中秋宴,名厨味#网红美食~~鸡蛋闷面
292858人看过 -
一口足以过瘾---至尊版红糖养生馒头
124414人看过 -
童年记忆|广东肠粉 酱汁制作
240199人看过 -
老面包子
245950人看过 -
早餐烧卖
139573人看过 -
自制脆皮糯米肠
26954人看过 -
番茄牛腩
20118人看过