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鸭血烧豆腐的做法

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鸭血烧豆腐

浏览 59.8万 · 收藏 4951 · 学做 9

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第一次尝试做鸭血，和嫩豆腐一起烧，下饭又好吃。

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10~30分钟 | 切墩(初级)

嫩豆腐 460g

、

鸭血 300g

、

小葱 2根

、

食用油适量

、

豆瓣酱 1勺

、

盐、糖适量

、

蔬之鲜半勺

、

生姜 2片

、

花椒油少许

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
小葱和生姜分别洗干净切碎，葱叶碎留出来一部分备用。
步骤2/15 点击查看大图
嫩豆腐冲洗一下切成小块。
步骤3/15 点击查看大图
鸭血冲洗干净切成小块。
步骤4/15 点击查看大图
锅内放水加入1勺盐搅拌均匀，下入嫩豆腐和鸭血烧开，煮一分钟关火，捞出沥一下水备用。
步骤5/15 点击查看大图
炒锅内倒适量的食用油烧热，下入生姜小葱碎炒香。
步骤6/15 点击查看大图
加入一勺豆瓣酱炒出红油。
步骤7/15 点击查看大图
加入半碗开水烧开。
步骤8/15 点击查看大图
下入焯过水的鸭血和豆腐，翻炒均匀烧开。
步骤9/15 点击查看大图
放糖和少许盐调味，中小火煮几分钟入味。
步骤10/15 点击查看大图
放半勺蔬之鲜，翻炒均匀增加口感。
步骤11/15 点击查看大图
最后撒上小葱叶，淋入一点花椒油翻炒均匀关火出锅。
步骤12/15 点击查看大图
满满的一大盆。
步骤13/15 点击查看大图
香味特别诱人。
步骤14/15 点击查看大图
下饭又好吃。
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光盘了。

小贴士

豆腐和鸭血焯水的水里放一些盐，不但能入底味，还能防止嫩豆腐和鸭血破碎，花椒油是为了去腥，不喜欢吃可以不放。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-02-23

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