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家庭安心油条的做法

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家庭安心油条

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10~30分钟 | 切墩(初级)

普通面粉 250g

、

鸡蛋 1个

、

清水 110～130g

、

盐 4g

、

泡打粉 3g

、

小苏打 2g

、

食用油 10g

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
水以外所有材料混合，再一点一点慢慢加水，不断翻折成湿润柔软的光滑面团，像耳垂那样柔软（水按不要全加，按自己面粉的吸水性添加。面团不要揉，会出筋，要翻折按压的方式团成团）
步骤2/5 点击查看大图
面团抹上油，放到保鲜袋里，放冰箱冷藏一晚
步骤3/5 点击查看大图
面团拉长，按扁，切成小条，两小条叠一起，用筷子在中间压紧
步骤4/5 点击查看大图
把面条轻轻拉长，放入热油中，马上用筷子拨动油条，再敲打一下，这样蓬松得更好（油一定要够热，不然油条不蓬松）
最后一步点击查看大图
炸到两面金黄出锅

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-02-23

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