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咸鱼茄子煲的做法

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咸鱼茄子煲

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食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 配菜(中级)

咸鱼 80克

、

茄子 500克

、

青蒜 10克

、

葱 10克

、

干辣椒 2个

、

料酒 1勺

、

生抽 1勺

、

老抽半勺

、

蚝油 1勺

、

白糖 1小勺

、

辣椒酱 1勺

、

水淀粉 50克

、

油适量

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
1咸鱼洗净，切成小粒，茄子去皮切条，葱切段，姜切片，干辣椒切段，青蒜切花备用。
步骤2/7 点击查看大图
2锅中倒入油，8咸热时下入茄子炸制，炸至金黄捞出沥油。
步骤3/7 点击查看大图
3锅中留底油，下入咸鱼粒，煸香后捞出。
步骤4/7 点击查看大图
4锅中留少许底油，下入青蒜花，葱段，干辣椒，辣椒酱，咸鱼粒，加入料酒，加适量清水烧开，烹入蚝油，生抽，老抽，白糖调味，茄子倒入锅中。
步骤5/7 点击查看大图
5烧开后加入水淀粉勾芡，翻炒収汁，即可出锅。
步骤6/7 点击查看大图
6准备好的砂锅烧热，将咸鱼茄子倒入砂锅内，即可完成啦~
最后一步点击查看大图
7成品

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-02-23

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