炸素萝卜丸子
因为炸萝卜丸子做起来相对耗时,记忆中总是逢年过节才有的吃,平常不太喜欢的萝卜这时候竟然变成了美味~
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步骤1/5
萝卜刨丝,加入盐,腌约30min,至出水,腌出来的水倒掉(不需要把萝卜丝故意挤得很干)
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步骤2/5
加入葱花碎、姜末、适量盐、白胡椒粉、花椒粉搅匀
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步骤3/5
加入少量淀粉、面粉,打入一个鸡蛋,搅匀,淀粉、面粉不要加太多,加多了就不是炸萝卜是炸面疙瘩了,萝卜丝均匀的裹上面粉糊,能团成丸子即可
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步骤4/5
提前团好丸子,案板上铺保鲜膜,左手拿筷子,右手拿勺子,筷子辅助勺子团好丸子,团好的丸子整齐的码在案板上
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最后一步
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锅里加油,油深约7cm,至中温,左右手各拿一个小勺,配合把丸子轻放入油锅,炸至金黄,用筷子或笊篱捞出
1.油炸的美食最忌水,食材上的水最好统统用厨房用纸吸干,萝卜腌出来的水倒掉,油锅、勺子、筷子等用到的餐具上都不要有水
2.炸丸子的时候系围裙、戴口罩、带手套,按照上面的过程来,安全系数还是很高的,不会溅油,但是多一重防护措施永不为过
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-02-23
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