牛奶巧克力花卷/牛奶馒头
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步骤1/18
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半包牛奶加适量热水到温热的程度,加3g酵母白糖化开
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步骤2/18
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搅拌成絮状,这里用了三分之二的面粉哦。
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步骤3/18
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和成光滑的面团盖保鲜膜醒发
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步骤4/18
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巧克力放入锅中,加热。逐渐倒入剩下的牛奶,至巧克力融化,晾凉。加温水,加入剩下的酵母调匀,重复前两步。揉成光滑的面团盖保鲜膜醒发至两倍大。
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步骤5/18
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醒发好的面团取出,边揉匀排气边加一些干面粉。
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步骤6/18
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两块面揉好后,擀成片状,摞起来,白色在下,棕色在下
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步骤7/18
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擀成薄片,抹上一层油
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步骤8/18
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自上而下卷起来
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步骤9/18
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切成均匀的剂子
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步骤10/18
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我一只手在拍照只能展示一下大概。两只手捏住剂子,抻长折成s形
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步骤11/18
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筷子在中间压一下就可以了
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步骤12/18
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成型的花卷醒半小时,凉水上锅起火。我用的电陶炉,定时30分钟。电炉比燃气灶火柔和,所以时间好控制。我在燃气灶上蒸了一次没有电炉上的口感好。个人经验不代表全部人哦。
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步骤13/18
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蒸了这么多
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步骤14/18
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呼宣呼宣的,孩子们爱吃。
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步骤15/18
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白面团不是比巧克力面团多嘛,剩下的面蒸了一锅馒头。超市送过来的面没得选,不是很白,厨房的灯也不给力。
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步骤16/18
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在客厅看还可以哈。
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步骤17/18
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大宝吃吃吃
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最后一步
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小边角给闺女做了一朵玫瑰花哈哈
火候这呢,有的人是大火十五分钟,有的人是先大火开了转小火25分钟等等。都是靠个人经验吧,反正最后结果好吃才是最重要。多做慢慢就有经验啦。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-02-23
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