古早巧克力豆蛋糕
此款蛋糕运用了水浴法,绵密的蛋糕体加上稍微苦涩的巧克力豆,不会感觉到腻,反而让人吃了还想吃,冷藏过后更是别有一番风味哟,还不赶快来试试 这个方子是6寸的哈
-
步骤1/17
点击查看大图
将蛋白和蛋黄分离,注意蛋白里不要有蛋黄和水
-
步骤2/17
点击查看大图
将热油加热到85度以上,这一步的目的是为了把面粉烫熟
-
步骤3/17
点击查看大图
面粉过筛到热油里,注意不要拌太多次
-
步骤4/17
点击查看大图
拌到没有面粉颗粒即可
-
步骤5/17
点击查看大图
分次加入牛奶拌匀
-
步骤6/17
点击查看大图
到这种状态
-
步骤7/17
点击查看大图
分次加入蛋黄,拌匀
-
步骤8/17
点击查看大图
拌匀备用
-
步骤9/17
点击查看大图
到这个状态就行
-
步骤10/17
点击查看大图
将蛋白中加入香草精和柠檬汁,打发至湿性发泡这一部我前面的戚风蛋糕有提过,可以参考一下哈
-
步骤11/17
点击查看大图
将1/3的蛋白糊挖到蛋黄糊中翻拌均匀备用
-
步骤12/17
点击查看大图
将拌好的蛋糕糊倒入蛋白中,拌匀备用
-
步骤13/17
点击查看大图
将模具底部铺上油纸,四周抹上油备用将蛋糕糊倒入模具中
-
步骤14/17
点击查看大图
倒入一半时可以撒些巧克力豆
-
步骤15/17
点击查看大图
将剩下的蛋糕糊倒入模具中,表面撒些巧克力豆,这是一个水浴法的蛋糕,要将蛋糕放入,2/3的水中,烘烤,可以底下放一个盘子,放入蛋糕模具,然后装满2/3的水
-
步骤16/17
点击查看大图
150度烘烤,50到60分钟
-
最后一步
点击查看大图
趁热脱模
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-02-23
古早巧克力豆蛋糕的相关分类
古早巧克力豆蛋糕的相关推荐
-
芒果酸奶布丁
167298人看过 -
我最近每天做一个的葡萄干吐司,真的超松软好吃!
600055人看过 -
香葱芝士贝果
115532人看过 -
广式腊肠煲仔饭
14734153人看过 -
松露巧克力
156503人看过 -
全麦核桃蛋糕
23497人看过 -
台式面包店十几年的招牌-日式乳酪面包
19371人看过 -
夏季必打卡的小甜品~芒果椰香西米露
222996人看过 -
牛肉干
108643人看过 -
肉松芝士夹心咸戚风
143217人看过 -
芋泥肉松面包
52365人看过 -
日式海盐面包卷
44379人看过