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红烧肉卤蛋的做法

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红烧肉卤蛋

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创新研制，五花肉与鸡蛋结拜。

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30~60分钟 | 配菜(中级)

五花肉 1000克

、

鸡蛋 8个

、

红烧酱油 3汤匙

、

味极鲜 3汤匙

、

蚝油 2汤匙

、

海天黄豆酱 1汤匙

、

冰糖 15颗

、

啤酒 1厅

、

八角 5个

、

橙皮 4小块

、

葱 2段

、

姜 5片

、

花椒 30粒

、

食用油 2汤匙

、

蒜 5瓣

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
先将鸡蛋下锅煮熟
步骤2/15 点击查看大图
五花肉解冻（可以加几个鸡趐）
步骤3/15 点击查看大图
准备好各种调料
步骤4/15 点击查看大图
兄弟组合，缺一不可。
步骤5/15 点击查看大图
调料切好备用
步骤6/15 点击查看大图
五花肉切成小块备用
步骤7/15 点击查看大图
鸡蛋剥皮后将每个鸡蛋用小刀划3刀，方便入味。（煮了8颗鸡蛋，被老婆偷吃了1颗。）
步骤8/15 点击查看大图
调料下锅，待冰糖溶化后加入五花肉中火炒制。
步骤9/15 点击查看大图
待五花肉炒至金黄色后加入味极鲜酱油，翻炒后加入啤酒1厅。
步骤10/15 点击查看大图
加入啤酒后再加红烧酱油和鸡趐
步骤11/15 点击查看大图
再加热水没过肉后，同时加入橙皮和一小勺盐，加盖中火焖制15分钟。
步骤12/15 点击查看大图
焖制15分钟后，开盖，放入鸡蛋，再加点热水后再焖制10分钟。
步骤13/15 点击查看大图
10分后打开锅盖，大火收汁，准备出锅。
步骤14/15 点击查看大图
收汁完毕，关火，美味出锅。
最后一步点击查看大图
配菜，下酒。

小贴士

神奇组合，惊喜的味道。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-02-23

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