肉沫粉丝煲
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肉沫粉丝煲是一道家常菜,可以认为是四川名菜蚂蚁上树的简化版。 因为这道菜不需要让蚂蚁爬树,所以从食材的选择和做法上完全和蚂蚁上树不同。首先在粉丝上选择用劲道、耐煮的龙口粉丝,最重要是超市基本都有卖的。肉沫选择用带点肥肉的,这样烧出来后更香。同时肉沫和葱蒜末的用量也不需要像蚂蚁上树一样很大,可以根据个人喜好增减。为了制做的时候更方便、省时,甚至连事先泡粉丝都不需要!
食材清单
加入采购清单
10~30分钟
肉沫
70g
、
龙口粉丝
2块
、
姜
一块
、
蒜瓣
一头
、
生抽
1汤匙
、
盐
半茶匙
、
老抽
1茶匙
、
料酒
1汤匙
、
鸡精
1茶匙
、
香油
2茶匙
、
豆瓣酱
一勺半
、
蒜苗
2-3根
烹饪步骤
-
步骤1/7
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准备主料:龙口粉丝两把,辅料:肉沫50g-70g,姜蒜适量,蒜苗两三根
-
步骤2/7
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姜、蒜苗、蒜瓣切沫,粉丝掰成两段否则太长不方便食用
-
步骤3/7
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热锅凉油,小火下肉沫煸至稍稍出油,下豆瓣酱煸出红油,下姜蒜炝出香味,倒入半碗热水,加入盐、糖、生抽、老抽、鸡精、料酒
步骤4/7
展开全部7个步骤
发布于 2020-02-23
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