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毛毛虫造型牛奶面包的做法

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毛毛虫造型牛奶面包

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1小时以上

高筋面粉 225g

、

糖粉 20g

、

盐 2g

、

酵母 3g

、

奶粉 13g

、

牛奶 125g

、

蛋液 25g

、

黄油 25g

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
将上述除黄油外的所有材料倒入面包机
步骤2/11 点击查看大图
选择面包机的和面选项将以上材料搅拌成团（我的机器搅拌成如图状态大概花费了十分钟）
步骤3/11 点击查看大图
加入黄油（建议在一开始准备材料时就称好黄油放在温暖的地方软化，后续加入面团一起搅拌会更快出膜）
步骤4/11 点击查看大图
再次搅拌成团
步骤5/11 点击查看大图
取一小坨面团能拉出如图的手套膜状态就OK啦～面包机切换到发酵模式，发酵模式是一小时，但我一般一发不会充分发酵，等面团松弛20-30分钟我就会取出进行下一步
步骤6/11 点击查看大图
面团滚圆
步骤7/11 点击查看大图
均匀分割为六等份（覆保鲜膜以防面团表面水份流失）
步骤8/11 点击查看大图
取一个面团擀开，用刮板在上面1/3起处切条，由上往下卷起
步骤9/11 点击查看大图
垫油纸入烤盘，注意将卷面团收尾处压在底部，之后发酵会变大，建议均匀分散
步骤10/11 点击查看大图
烤箱发酵模式50度发酵一小时，担心湿度不够可以在下方放一碗热水。
最后一步点击查看大图
（此处忘拍发酵后的照片，下次再做时一定补上）发酵后取出表面刷蛋液，同时烤箱上火180度，下火160度预热十分钟预热完成进烤箱烘烤15分钟，表面上色后出炉，香喷喷的面包就完成啦～

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-02-23

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