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芦笋虾仁的做法

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芦笋虾仁

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10分钟左右 | 切墩(初级)

芦笋 300克

、

虾仁 150克

、

大蒜头一颗

、

淀粉 2克

、

黄酒少量

、

葱少量

、

姜两片

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
虾仁洗净，加少许黄酒
步骤2/9 点击查看大图
腌制虾仁：加少许葱花，姜两片，淀粉2克，盐少许（咸淡根据自己口味调节）
步骤3/9 点击查看大图
芦笋切成小段，备用
步骤4/9 点击查看大图
锅里水开后，加入切好的芦笋焯水
步骤5/9 点击查看大图
水快开时捞出，放一旁晾干
步骤6/9 点击查看大图
锅中放入切好的蒜头
步骤7/9 点击查看大图
将腌制好的虾仁入锅煸炒至出香味，颜色开始变红
步骤8/9 点击查看大图
倒入焯好的芦笋，加少许盐翻炒，再加小半碗水
最后一步点击查看大图
水差不多收干的时候加入少许鸡精（也可以不加），出锅。

小贴士

1.芦笋绰水后再炒颜色会保持青绿，不会蔫掉 2.炒虾仁之前把姜片取出，吃的时候就不怕吃到姜片 3.最后加水烧的时候，一定不要把水都收干，这样会影响口感，稍微留一点汤汁会更美味。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-02-23

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