芦笋虾仁
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步骤1/9
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虾仁洗净,加少许黄酒
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步骤2/9
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腌制虾仁:加少许葱花,姜两片,淀粉2克,盐少许(咸淡根据自己口味调节)
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步骤3/9
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芦笋切成小段,备用
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步骤4/9
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锅里水开后,加入切好的芦笋焯水
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步骤5/9
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水快开时捞出,放一旁晾干
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步骤6/9
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锅中放入切好的蒜头
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步骤7/9
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将腌制好的虾仁入锅煸炒至出香味,颜色开始变红
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步骤8/9
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倒入焯好的芦笋,加少许盐翻炒,再加小半碗水
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最后一步
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水差不多收干的时候加入少许鸡精(也可以不加),出锅。
1.芦笋绰水后再炒颜色会保持青绿,不会蔫掉
2.炒虾仁之前把姜片取出,吃的时候就不怕吃到姜片
3.最后加水烧的时候,一定不要把水都收干,这样会影响口感,稍微留一点汤汁会更美味。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-02-23
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