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柠檬鸭的做法

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柠檬鸭

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10~30分钟 | 配菜(中级)

水鸭肉

、

酱油

、

耗油

、

料酒

、

腐乳

、

姜

、

蒜

、

腌制柠檬

、

腌制酸梅

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
生水鸭砍块（也可以先做成白切，省去炒的过程没那么多油）
步骤2/5 点击查看大图
豆腐乳
步骤3/5 点击查看大图
一个腌制的柠檬（注意去子）不然会苦，两个酸梅，（根据肉量，和柠檬酸梅的含盐分量适当放）姜，蒜剁碎备用。酱油，耗油，豆腐乳调汁，这里因为腌制的柠檬酸梅本身含有盐份就不用加盐了
步骤4/5 点击查看大图
少少许油防止肉粘锅（鸭子炒会出油），爆香姜沫放入鸭肉加料酒大火炒，七成熟后倒入调好的酱汁剩下的柠檬酸梅蒜蓉加适当水闷，鸭子出油太多的话可以先盛出一部分
最后一步点击查看大图
熟透起锅

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-02-23

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