毛氏红烧肉
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步骤1/12
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猪五花切块(两厘米左右)
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步骤2/12
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准备:冰糖、桂皮、八角、姜片。
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步骤3/12
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五花肉加姜片后倒入凉水下锅。
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步骤4/12
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水开后去沫捞出备用。
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步骤5/12
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倒油,放入桂皮八角煸香。
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步骤6/12
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放入五花肉,不断翻炒。
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步骤7/12
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加料酒酱油炒至变色。
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步骤8/12
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变色后倒入没过肉的开水。
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步骤9/12
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大火煮开后放入冰糖。然后转小火。
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步骤10/12
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每隔10分钟搅拌一下锅,炖25分钟后加入盐(盐的多少,依据个人口味来定,我放了一调料勺)搅拌。
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步骤11/12
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再炖20分钟后大火收汁。
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最后一步
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出锅(成品图),美味的毛氏红烧肉就做好啦!
可以先放冰糖炒出糖色,再煸香放肉。也可以像我这样放水后加冰糖(根据个人口味来定)
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-02-23
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