浓香咖喱鸡排饭
想吃咖喱味儿超浓的鸡排饭吗?面包糠也可以自己做的那种!
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步骤1/22
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洋葱胡萝卜洗净切丁备用,家里有土豆的集美可以再加一个土豆,我家没有了(在这之前记得先蒸一锅大米饭)
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步骤2/22
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取一点块鸡胸肉切成丁备用
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起锅倒入一点底油,油热后先下洋葱丁炒出香味儿,然后再依次加入胡萝卜丁和鸡胸肉翻炒均匀
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步骤4/22
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锅中倒入半盒牛奶翻炒均匀(因为家里没土豆了,所以想了这个办法来增加咖喱的浓稠度,没想到这样做的咖喱更香!)
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步骤5/22
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往锅中加入热水炖煮,水末过食材即可
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步骤6/22
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水再次沸腾后加入三块咖喱块➕两小勺盐➕一勺黑胡椒➕半勺糖调味儿
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大火煮开后转小火继续炖煮至酱汁浓稠,大约10分钟左右(中间要经常翻拌防止粘锅)
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步骤8/22
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鸡胸肉从中间片成两半不要切断然后展开,放入保鲜膜中用擀面杖敲扁
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步骤9/22
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再用钢签儿给肉多扎几个小孔方便腌制入味儿
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步骤10/22
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鸡排两面均撒一点盐和胡椒粉涂抹均匀盖上保鲜膜腌制10分钟
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步骤11/22
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接下来做面包糠,吐司切成丁放入烤箱上下火150度考10分种(中间随时观察调整温度不要烤糊了)
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步骤12/22
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大概烤成这样,尝起来很酥脆就可以了
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步骤13/22
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烤好的土司块放入保鲜袋用擀面杖压碎,记得不要压太碎了!
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步骤14/22
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面包糠就做好了
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步骤15/22
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面包糠和鸡蛋液备用,准备炸鸡排
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步骤16/22
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腌好的鸡排先裹一层鸡蛋液
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步骤17/22
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再裹一层面包糠,用手压紧
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步骤18/22
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再裹一层蛋液和面包糠到这种程度
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步骤19/22
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锅里油烧到筷子放进去冒泡泡就可以下鸡排了
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步骤20/22
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鸡排下锅,全程小火炸鸡排,等两分钟定型后再给鸡排翻面,大约小火炸5分钟鸡排两面金黄就可以出锅了
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炸好的鸡排改刀切成条
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最后一步
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米饭鸡排装盘再淋上熬好的咖喱就可以开吃啦!
熬咖喱的时候不用淀粉勾芡,因为加了牛奶所以熬到一定程度就会粘稠,如果家里有土豆一定要加土豆,会更香!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-02-23
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