这碗敬业的“酸辣鸡蛋汤”，特别的酸辣鲜香
这份食材是给今天准备的早、中合餐，但在这段晨昏颠倒的日子里……臭小苏居然在凌晨从我隔壁的房间给我发信息“妈，饿~”，我确定我是亲妈，立刻爬起来立刻把它变成了宵夜…… 最重要还没忘记拍图，因为现在要做食谱~
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步骤1/15
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准备食材~珍珠鲍、海带、香菇、腐竹、黄花、木耳、火腿、豆腐皮……切丝备用
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步骤2/15
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准备食材~粉丝泡好剪小段 西红柿切丁，姜剁蓉，葱、蒜苗切丝 调制水淀粉
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步骤3/15
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鸡蛋也准备好
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步骤4/15
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炒锅先热锅然后加油加入葱丝、姜沫和西红柿丁
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步骤5/15
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中、小火翻炒至西红柿出汁
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步骤6/15
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少加些水，然后加入辣椒粉和姜粉翻炒均匀
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步骤7/15
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中、小火煮至糊状
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步骤8/15
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加入盘中所有的辅科，翻炒均勺然后加水开大火烧开
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步骤9/15
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加入胡椒粉
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步骤10/15
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加入盐、生抽和香醋
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步骤11/15
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这个时候喜欢这个酸口（原谅这么大只，因为用量大，平时都买桶装）
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步骤12/15
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所有调料搅匀烧开后持续大火依次洒入鸡蛋液，蛋花成形后，勾入水淀粉顺一个方向搅匀最后点上香油~关火
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步骤13/15
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盛入碗中，摆放上香菜即可
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步骤14/15
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配上刚炸的迷你油条这个宵夜也是够用心吧
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最后一步
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普及个常识给大家：续上图~食材与食材之间关系越远越好……至于关系，我这样理解~类似于'血缘'，仅供大家参考
1.酸辣汤重要的就在酸口和辣口上~酸口上个人觉得这个时候用“恒顺香醋”刚刚好；辣口上个人喜好辣，所以加了辣椒面，也可以不加
2.食材上除了一些主料外，其它食材按个人喜好就好啦
3.加醋和勾淀粉的时机很重要
4.主食材中加了“珍珠鲍”，增加了食材种类的同时也提升了此餐的营养价值
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-02-23
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