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东北鞑子饭（五香焖饭）的做法

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东北鞑子饭（五香焖饭）

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还小的时候吃过妈妈做的，长大以后试验了很久才找回当年的记忆

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30~60分钟 | 切墩(初级)

五花肉 400克

、

香菇若干

、

胡萝卜半个

、

火腿肠一根

、

大白菜四片

、

花生油适量

、

生抽适量

、

盐适量

、

鸡精适量

、

蚝油适量

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
材料备齐，火腿肠（如果是买的带肠衣的那种香肠需要去掉肠衣，最建议是使用香肚）蘑菇胡萝卜切丁，五花肉切小段，白菜切条
步骤2/5 点击查看大图
油烧热，小火下蒜末爆锅，加入十三香花椒粉姜粉胡椒粉等，出香放肉，炒出肉香味，爆锅如果用的花椒粒八角之类的，炒香后一定要挑出去，所以建议这里使用花椒粉
步骤3/5 点击查看大图
出香加水，鸡精，加入白菜火腿肠蘑菇，大火烧开，加盐加酱油再烧一会关火，这里汤量需要根据米饭的量加减
步骤4/5 点击查看大图
淘米，水沥干，放在锅里，然后倒入菜汤，稍稍没过米，和正常做饭的加水量差不多
最后一步点击查看大图
下面就是正常做饭时间，闷一会开锅即可

小贴士

鞑子饭几大灵魂：五花肉，大白菜或土豆，香肠，有的喜欢土豆但是我不太喜欢所以没加。这道菜五花肉五香粉为主，东北传统的冬天食物大白菜土豆为辅，五花肉也可以换成鱿鱼牛肉等

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-02-23

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