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糖醋排条的做法

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糖醋排条

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理论上这道菜用大排更合适些，我因为就地取材了，就用了后腿肉，个人觉得口感上没什么影响。

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30~60分钟 | 配菜(中级)

后腿肉 400g

、

姜一小块

、

盐适量

、

料酒适量

、

鸡蛋 1个

、

淀粉适量

、

生抽适量

、

老抽少许

、

白糖适量

、

陈醋适量

、

白胡椒粉适量

烹饪步骤

步骤1/3
将猪肉洗净后，切成条状。加料酒、盐、胡椒粉、淀粉、一颗鸡蛋，一块生姜拍散加入，拌匀，腌渍15分钟。
步骤2/3
起锅加宽油，开大火把油烧热后转中小火，将腌渍入味的肉条下锅炸至金黄捞出沥油待用。（注意开中小火，以防外面过度焦黄里面还没熟透）
最后一步
锅内留少许油，下炸好的肉条，依次加入生抽、老抽、糖、醋、小半碗水翻炒，适当收汁后，加小半碗水淀粉勾芡，煮开即可出锅！家里有白芝麻的话，装盘后可以撒一些点缀！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-02-23

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