红烧肉我这样做
简单的做法也要让肉好吃点
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步骤1/14
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买块五花肉洗净切块。
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起锅不烧油,小火直接把肉块摆入锅里慢慢煎,得看着翻面儿啊,别煎糊了
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步骤3/14
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煎的每块肉都这样儿就捡出来
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步骤4/14
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准备葱段姜片蒜八角桂皮香叶
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步骤5/14
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锅里有煎肉时肥肉下的油要全部倒出去,不用刷锅锅边留点油足够用,直接下冰糖最小火慢炒
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步骤6/14
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炒化颜色变深
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步骤7/14
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下入肉块葱姜蒜八角桂皮香叶翻炒均匀
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步骤8/14
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然后马上倒入料酒,先倒料酒哈,你会听见滋啦滋啦,料酒烹一下能去肉腥。然后再加生抽老抽
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步骤9/14
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翻拌均匀
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步骤10/14
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提前在另一个炉罩上用砂锅烧开水
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先把铲子上没有完全化的冰糖烫化
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步骤12/14
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紧接着把炒匀的肉倒入砂锅
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步骤13/14
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水开煮1~2分钟,加盐,盖盖儿,留点缝儿,最小火约一个半小时,水最好一次加足,中间不要加水,如果你发现水干了肉还不烂那一定加开水千万别加凉水。如果肉烂了还有很多汤汁那就开大火收汁,直至汤汁浓稠肉烂即可
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最后一步
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软烂,香,没有牙的婆婆都能吃
1.最好是用砂锅和高压锅或者电压力锅。如果只用铁锅炖的话,肉不易烂。
2.好多人炖红烧肉都是先给肉焯水,我是不焯水,用小火慢煎。这样做我觉得肥肉不那么腻了。如果你也爱吃肉可以试试哦
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-02-23
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