戚风蛋糕烤箱版
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步骤1/6
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蛋清蛋黄分离，蛋清中不要滴入蛋黄，容器内不要有油和水！！！蛋黄搅拌均匀；加入玉米油，搅拌均匀；加入牛奶，搅拌均匀；加入低筋面粉，z型搅拌均匀，注意不要转圈搅拌，防止出筋；搅拌顺滑即可。
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步骤2/6
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打蛋清，分三次加入糖，打发至干性发泡！此处需要电动搅拌器，很轻松打发。如果手动打发需要很强的臂力，如果想顺便锻炼身体可以尝试。湿性发泡和干性发泡的区别是提起打蛋器后，蛋液有弯曲的小尖和直的小尖。
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步骤3/6
以上两种溶液混合，先取三分之一蛋清进入蛋黄，翻搅，均匀后倒入剩余蛋清中，继续翻搅。注意用硅胶铲翻搅！！！不要转圈搅拌！！！搅拌均匀！
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步骤4/6
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混合液从高处慢慢倒入模具，摔两下，摔出里面的气泡，进烤箱上火160度，下火170度，烤一个小时，出锅！
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步骤5/6
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冷却脱模，切条
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最后一步
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切份
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-02-23
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