比肉还好吃的炒萝卜干
吃肉太腻，吃菜太素，试试这个炒萝卜干，肉一样香，又不腻。东北人的冬天吃咸菜是传统，这萝卜干是必不可少的。
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这种萝卜干是秋天的时候晾的，市场上也有卖的。
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用温水多洗两遍，如果还是有点硬的话就在水中泡十分钟。
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泡软的萝卜条切成丁。
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肉切丁，葱切末与萝卜丁一起备用。
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锅内油热放肉丁炒至变色。
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放入葱花，撒花椒面炒一下。
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放2匙酱油炒。
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倒入萝卜干丁炒。
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加入水没过萝卜干，大火烧开，小火炖煮。
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炖煮的程度根据自己喜好，喜欢软烂的多炖一会儿，不过我喜欢劲道的感觉，炖大概五分钟揭盖大火收汤，加鸡精调味，淋香油炒匀出锅。
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最后一步
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这咸菜炒完后放置一夜，让滋味慢慢渗入萝卜干中味道更好。
1，因为我这萝卜干晾之前用盐腌制过，所以炒的过程中没放盐。
2，喜欢辣的可以放些干红辣椒，或者炒完用辣椒油拌一下。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-02-23
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