番茄炖牛肉
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步骤1/6
牛肉和番茄切块备用
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步骤2/6
把切好的牛肉冷水下锅,加葱姜,倒料酒,大火煮开,撇去浮沫,捞出冲洗干净,控干备用。
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步骤3/6
把锅预热,放入少许油,油温5成热转成小火,下冰糖炒制焦糖色。
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步骤4/6
倒入牛肉翻炒上色,加一勺生抽,一勺老抽,一勺耗油,干辣椒,八角,桂皮,香叶,干山楂,葱姜大火翻炒均匀。
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步骤5/6
倒入一半的番茄,倒入开水,没过牛肉即可。大火煮开,盖上盖子,转小火炖一个班小时。
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最后一步
加入盐,倒入剩下的番茄,再炖10分钟,加鸡精调味即可出锅。
牛肉冷水下锅
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发布于 2020-02-23
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