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土豆胡萝卜炖牛腩的做法

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土豆胡萝卜炖牛腩

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疫情期间在家吃饭，虽然活动了，但也需要补充能量，提高免疫力，牛肉富含蛋白质，胡萝卜土豆富含多种维生素，这道菜补气血健脾胃，美味又营养，而且没什么难度

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

澳洲牛腩 2斤

、

土豆 2个

、

胡萝卜 2根

、

生姜 1块

、

八角 2个

、

香叶 2片

、

桂皮 1片

、

花椒适量

、

生抽 3勺

、

老抽 2勺

、

大葱 2小段

、

大蒜 4瓣

、

黄酒 1碗

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
牛腩多泡洗几遍，去除血水。将牛肉、生姜、八角、花椒、香叶、桂皮、半碗黄酒倒入高压锅中，加纯净水没过牛肉。此处不放盐，不放盐，不放盐！不然牛肉容易发紧。
步骤2/6 点击查看大图
选电高压锅的牛羊肉模式，如果没有电高压锅，那就用普通的高压锅压半个小时左右即可，这时就可以去看电视了，或者准备胡萝卜和土豆，洗净切块备用。
步骤3/6
牛腩压好后捞出，滤掉香料，保留牛肉原汤，一会要用。
步骤4/6 点击查看大图
起锅放少许油，油热下葱蒜（蒜在炖煮过程中会碎，影响美观，介意的也可以不放）放入压好的牛腩翻炒，加入生抽，老抽，盐，半碗黄酒，翻炒均匀后倒入刚才炖肉的原汤，大火煮开后转小火15分钟。
步骤5/6 点击查看大图
加入土豆和胡萝卜，大火开锅后转中小火15分钟，用筷子戳一下土豆和胡萝卜，软了就行，不要太久，不然土豆会碎。
最后一步点击查看大图
出锅啦，很香，这次没有放糖，大家可以根据个人口味添加。

小贴士

1.高压锅炖肉不要放盐 2.喜欢吃牛肉面的可以在第一步时多加水，多一些牛肉原汤，放冰箱里，以后可以做汤面

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-02-23

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