土豆胡萝卜炖牛腩
疫情期间在家吃饭,虽然活动了,但也需要补充能量,提高免疫力,牛肉富含蛋白质,胡萝卜土豆富含多种维生素,这道菜补气血健脾胃,美味又营养,而且没什么难度
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步骤1/6
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牛腩多泡洗几遍,去除血水。将牛肉、生姜、八角、花椒、香叶、桂皮、半碗黄酒倒入高压锅中,加纯净水没过牛肉。此处不放盐,不放盐,不放盐!不然牛肉容易发紧。
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步骤2/6
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选电高压锅的牛羊肉模式,如果没有电高压锅,那就用普通的高压锅压半个小时左右即可,这时就可以去看电视了,或者准备胡萝卜和土豆,洗净切块备用。
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步骤3/6
牛腩压好后捞出,滤掉香料,保留牛肉原汤,一会要用。
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步骤4/6
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起锅放少许油,油热下葱蒜(蒜在炖煮过程中会碎,影响美观,介意的也可以不放)放入压好的牛腩翻炒,加入生抽,老抽,盐,半碗黄酒,翻炒均匀后倒入刚才炖肉的原汤,大火煮开后转小火15分钟。
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步骤5/6
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加入土豆和胡萝卜,大火开锅后转中小火15分钟,用筷子戳一下土豆和胡萝卜,软了就行,不要太久,不然土豆会碎。
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最后一步
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出锅啦,很香,这次没有放糖,大家可以根据个人口味添加。
1.高压锅炖肉不要放盐
2.喜欢吃牛肉面的可以在第一步时多加水,多一些牛肉原汤,放冰箱里,以后可以做汤面
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-02-23
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