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家庭版油条的做法

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家庭版油条

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今天早晨大家都在做油条，很多人问我油条怎么做的，看来大家比较喜欢我做的，我也来这发个菜谱

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

面粉 250克

、

食盐 3克

、

无铝泡打粉 3克

、

小苏打 1克

、

蛋清 1个

、

油 20克

、

清水 130克

、

油（炸锅） 500克实际用量不大

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
将面，泡打粉，小苏打，盐，混好。加入蛋清，油，水和面，和面时要快，不可过多揉面，揉多了会使泡打粉的作用减弱
步骤2/7 点击查看大图
和好的面盖上保鲜膜，醒15－20分钟，然后揣面，揣面是用拳头压面，压开了折两下继续压，每次揣面压三次就好。揣面要揣两次
步骤3/7 点击查看大图
揣好的面不光滑也没事，擦上点油包在保鲜膜或塑料袋中。三四个小时后就可以开炸了
步骤4/7 点击查看大图
炸的时候直接抻开，切成两条，每条两手指宽，重叠放在一起用筷子压一下
步骤5/7 点击查看大图
抻一下放到烧好的油锅里，炸的时候连续翻，油条就会膨胀变大
步骤6/7 点击查看大图
按筷子的样子翻
最后一步点击查看大图
炸到上色出锅

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-02-23

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