番茄巴沙鱼
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步骤1/9
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巴沙鱼洗净切块,放入适量料酒、黑胡椒、生粉1勺、鸡蛋1个。拌均腌制10分钟。
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步骤2/9
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腌制鱼人的时间,把蒜和姜切片。
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步骤3/9
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蒜苗切碎。
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步骤4/9
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调料汁,三勺番茄酱、一勺糖、一勺醋、少许盐、加5勺水拌均调好待用。
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步骤5/9
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锅中放油,油热放入腌好的鱼块,炸至定型变黄。盛出。
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步骤6/9
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另起锅放少许油,放入蒜片姜片,炒出香味。
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步骤7/9
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放入炸好的鱼块翻炒几下,倒入拌好的番茄料汁翻炒,使鱼块均匀粘上料汁。
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步骤8/9
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最后,放入蒜苗碎,滴几滴香油,翻炒两下出锅了。
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最后一步
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盛盘开始享用啦!
炸鱼块时等鱼块定型变黄再翻动。巴沙鱼肉容易散开。最后一步出锅前香油滴几滴,会使鱼肉看起来晶莹剔透。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-02-23
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