牛奶馒头
这个量做的牛奶馒头就是一托,大概10/12个的量,大家可以根据需要按比例自行添加。口感是既松又带点嚼劲的,虽然没有卖的的那么软,但觉得比外面的好吃又健康,最适合家里小朋友吃。可以多做点放急冻,想吃时返蒸也是很松软的。
-
步骤1/9
点击查看大图
盐
-
步骤2/9
点击查看大图
白沙糖
-
步骤3/9
点击查看大图
酵母
-
步骤4/9
点击查看大图
面团揉搓至切口光滑无气孔,揉久点有比较有嚼劲。
-
步骤5/9
点击查看大图
保鲜膜盖住(避免水份流失,面团发干导致蒸好成品开裂)放烤箱35度40钟发酵
-
步骤6/9
点击查看大图
发酵至2倍大,截一个洞不回弹不凹陷
-
步骤7/9
点击查看大图
拉开面团能看到明显的蜂窝(第6/7步都做到了就是发酵成功)
-
步骤8/9
点击查看大图
继续揉搓,排出面团里的气,揉至面团切口光滑无气孔,再切成适当大小馒头型状,放烤箱或蒸锅二次醒发15/20分钟
-
最后一步
点击查看大图
凉水下锅,小火蒸5分钟,转大火蒸10/15分钟(看馒头大小)关火后焖5分即可出锅
馒头成功主要看第一次醒发,一般冬天得3/4小时。
想要快点可以放烤箱40度以下醒40分钟就可以。
没烤箱可以试试烧一锅水,放在锅里醒发。注意控制温度在40度以下,否则温度太高酵母烫死了就发不起来了。
夏天室温一般也是醒40分钟就可以了。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-02-23
牛奶馒头的其他做法
牛奶馒头的相关分类
牛奶馒头的相关推荐
-
止咳润肺汤
72997人看过 -
牛奶馒头
180172人看过 -
红糖牛奶馒头(一次发酵法)
741544人看过 -
红豆面包
52053人看过 -
Q弹水润牛奶馒头
541983人看过 -
#开启冬日滋补新吃法#不加一滴水的南瓜馒头
268518人看过 -
宝宝润肺汤
10859人看过 -
牛奶馒头
9571人看过 -
#换着花样吃早餐#【南瓜牛奶馒头】一次发酵容易上手
200683人看过 -
南瓜松饼 宝宝健康食谱
764016人看过 -
补气补血的全麦红糖小馒头
22954人看过 -
牛奶馒头(快手简易版)
13996人看过