家人扬言要天天吃的葱油面
葱油面和葱爆面都是比较简单,容易上手而且很美味的面食,之前一直做葱爆面,今天换了葱油面,老公吃第一口就说,以后我要天天吃~
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步骤1/11
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我用的是超市买的拉面,比较筋道,大家可以选择比较筋道的其他面,但最好是细面,容易入味。水开后,放入两人份,期间记住在水开后加入冷水,差不多加入两次就可以捞出
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用净水器中的水冲洗,避免粘在一块,稍微冲洗即可。如果喜欢凉面的,可以直接将面浸泡在纯净水中。
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准备好一颗油菜,我比较爱吃蔬菜,这一步可有可无
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步骤4/11
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小葱去掉葱白后切成段,用厨房用纸将葱擦干
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步骤5/11
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将半勺生抽,半勺老抽,一茶匙白糖,两茶匙醋放入碗中拌匀。(勺是盛汤的瓷勺)
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步骤6/11
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锅中加油,油热后后放入小葱,记得火要用小火,满满熬出葱油
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直到熬成黄黑色,就可以关火啦
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步骤8/11
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等锅中温度稍微冷却,加入拌好的调味汁,利用余温将调味汁和葱油混合
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加入事先煮好的面(如果想吃凉面的直接搅拌就可以了,不用再开火)
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开小火,将面条和汤汁充分调匀
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最后一步
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待面条均匀蘸上调味汁后就可以出锅啦,放入煮好的油菜,开吃吧
1.葱在洗干净后一定要用厨房纸擦开,或者等它自己晾干,否则在入油锅时容易四溅并且水分容易带走食用油,炒不出香味
2.调味汁可以自己把握,但生抽和老抽是必须的,生抽增加味道,老抽负责上色,白糖和醋视自己的情况和口味加
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-02-23
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