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番茄胡萝卜牛腩的做法

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番茄胡萝卜牛腩

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近半年时间猪兄的身价基本上和牛兄打成平手。永辉超市难得牛肉比猪肉低不少，疫情期间也要好好吃饭啊!这是第二次做番茄牛腩，相比第一次进步不少。

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 配菜(中级)

胡萝卜 2根

、

番茄三个

、

姜五片

、

料酒 10克

、

盐一小勺

、

牛腩 300g

、

花生油一大勺

、

老抽一小勺

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
食材准备：备好食材，牛腩300g，西红柿3个，胡萝卜2根，番茄酱适量，老姜1个。
步骤2/8 点击查看大图
番茄煮沸：番茄在顶部开十字刀，冷水下锅，根蒂部分朝上利于撕皮。
步骤3/8 点击查看大图
食材切块：牛腩切块，放在冷水中浸泡10分钟，去除血水，共浸泡两次。番茄切块，胡萝卜切成柱状，老姜切成块状。
步骤4/8 点击查看大图
牛腩焯水：牛腩冷水下锅，加入姜块和一勺料酒。煮沸后大概3分钟撇去白色浮沫。牛腩出锅装盘冷却，同时捞起姜块洗净备用。
步骤5/8 点击查看大图
姜切丝，剥3粒蒜切块备用。
步骤6/8 点击查看大图
热油锅下姜蒜，随即放去牛腩翻炒（此处注意控制火候，建议小火翻炒牛腩）。
步骤7/8 点击查看大图
依次加入番茄块，番茄酱和胡萝卜，加入半碗热水，放一小勺盐，搅拌均匀。开小火上盖约15分钟，接盖放入一勺老抽上色拌匀，中火炒2分钟收汁，关火闷3分钟即可。
最后一步点击查看大图
出锅，成品图。（Ps.对不住啦，出锅忘记拍照了，这是菜菜吃完剩下的半碗）

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-02-23

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