电饭煲版新疆羊肉手抓饭
这个做法属于家常版的,不能说是最正宗,但味道也很好吃哦!
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步骤1/7
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米粒先用凉水浸泡至少一小时。
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步骤2/7
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羊肉切成块(差不多拇指指节那么大就可以吧),用生抽酱油和少许花椒粉稍稍腌制一会儿。
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步骤3/7
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胡萝卜和洋葱切小条备用,不用切的太细哦!(其实正宗的抓饭还要放黄萝卜的,但这个好像是新疆特产,我在其他地方很少见得到)
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步骤4/7
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锅内放多一点油,倒入羊肉,放盐,鸡精和老抽调味调色,煸炒一下然后捞出备用。
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步骤5/7
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用炒羊肉剩下的油继续炒洋葱和胡萝卜,放盐和鸡精调味,翻炒至很软的时候倒入羊肉继续翻炒半分钟。(翻炒过程中可以加一点点点点水)
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步骤6/7
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先将炒锅内的食材全部倒入电饭煲,再将泡好的米粒平铺上去,电饭煲就选平时焖米饭的程序即可。(焖米饭的水加至平时正常做米饭的三分之一即可,因为米粒泡过一段时间会更容易熟,而且胡萝卜和洋葱会继续出水)
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最后一步
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等米饭焖好,将食材搅拌均匀就好啦!
羊腿肉也可以用羊排替代,羊排的油脂更多,做出的抓饭会更香的。
强烈建议如果有条件可以买得到的话,一定要和新疆奶茶搭配食用!是最完美的组合啊!如果能买得到砖茶也可以自己煮哦。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-02-23
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