紫薯Q弹松糕
不用泡打粉的发糕之一，Q弹健康。适用商业也适合家庭，居家旅行必备早餐，小孩，成年人，老年人都适合食用。希望大家喜欢，祝大家万事如意，心想事成！ 温馨提示（如果在家做吃的觉得量多，可以减量做，但所有配方也要跟着减哦）
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步骤1/18
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建议紫用紫薯800克，去皮切溥片，蒸熟过程中可能重量会变动
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步骤2/18
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入托盘大火蒸熟，大概20分钟左右
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步骤3/18
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蒸好入榨汁机加适量水榨汁打成泥，没有机也可以用勺子按融成泥（越烂越好），用机打打得更烂，为了口感更细腻
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步骤4/18
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榨好倒在一个溶器盘装好备用
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步骤5/18
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然后再取一个溶器盘加入温水白糖，用打蛋器搅拌至糖完全融化
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步骤6/18
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拌好的糖水加入500紫薯泥，刚刚用榨汁机打出来的
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步骤7/18
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搅拌均匀，然后过筛一下，为了口感更细腻
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步骤8/18
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再取个大点的溶器盘，为了方便搅拌，加入面粉，酵母拌匀
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步骤9/18
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酵母10克
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步骤10/18
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然后慢慢倒入紫薯糖水，边倒边搅拌，至无颗，入水不能快
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步骤11/18
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完全搅拌均匀后，往一个方向搅拌至顺滑
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步骤12/18
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封上保鲜膜醒发一倍大，发酵温度和普通蒸包一样，也可以自然发
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步骤13/18
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把醒发好面糊搅拌一下，排气。这时就可以入50克花生了。完全搅拌匀（搅拌不能过猛）
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步骤14/18
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再倒入模具中进行第二次发酵，为了口感好，不能倒太厚。模具底部要扫油，
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步骤15/18
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发酵两次为了更Q弹，口味更佳。怕麻烦也可以发一次就好，第二次发酵8至9成就可以蒸了
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步骤16/18
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第二次发酵好的，就准备开火蒸，按模具定时间，也可以在面上放桂花，葡萄干，红枣，按个人喜欢，可以增香和颜值
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步骤17/18
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蒸好放凉，就可以改刀吃啦，
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最后一步
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是不是很棒呢
发酵的时间步骤是关键，要把握好。要按每个步骤跟做。在此谢谢大家，祝大家身体健康，万事如意。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-02-23
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