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它似密

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它似密是一道清真菜：是慈禧太后取的菜名！

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30~60分钟 | 掌勺(高级)

羊肉 500克

、

鸡蛋 3个

、

鸡汤 200克

、

甜面酱 1大勺

、

玉米淀粉 30克

、

白糖 50克

、

米醋 1勺

、

姜汁 10克

、

黄酒 1勺半

、

生抽 2勺

、

生粉 1勺

、

香油 100克

、

盐 3克

、

油适量

、

葱花少许

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
1制作处理丶鸡蛋打成液备用，制作菜品前请备好鸡汤。
步骤2/6 点击查看大图
2羊肉处理丶羊肉切成厚片，用刀背拍羊肉，然后用刀咂羊肉，羊肉加入2克盐，甜面酱搅拌，再往羊肉中淋入鸡蛋液，用手抓均匀，然后羊肉中淋入玉米淀粉抓匀备用。
步骤3/6 点击查看大图
3调味丶碗中加1克盐，大量糖，适量米醋，姜汁，黄酒，鸡汤，生抽，生粉调匀。
步骤4/6 点击查看大图
4最后丶锅中倒入油，三四成热的时候，放入羊肉煸炒三十秒，取出羊肉。
步骤5/6 点击查看大图
5另起锅，锅中加入香油，放入葱花爆香后放入羊肉，倒入调好的碗汁，大火烹汁，让汁在羊肉上凝固，再淋上香油即可出锅装盘~
最后一步点击查看大图
6成品

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-02-23

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