永和豆浆奶香油条（零失败详解步骤）

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长这么大，还从来没有做过一次油条。每次总觉得做油条太麻烦了，这个执念倒是很早就蠢蠢欲动，始终没有动过手。今年NCP爆发，困在家里，看着朋友圈里各种包子馒头花卷饺子汤圆烙饼的血洗了一大波南方人，本来想做个灌汤包，没想到满城的酵母粉泡打粉这些居然悄无声息的被抢断货了，平时滞销的东西现在到处都缺货！今天花了快两个小时，执着的转遍了大半个城区，终于找到一包掉落在货架下幸存的泡打粉，也便理所当然的有了动手做一次油条的借口。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

中筋面粉 300g

、

白糖 5g

、

食盐 2g

、

奶粉 10g

、

小苏打 2g

、

无铝泡打粉 6g

、

植物油 25g

、

土鸡蛋 40g

、

清水 140g

烹饪步骤

步骤1/24 点击查看大图
先称取准备好全部的材料5g白糖、2g食盐、10g奶粉、2g小苏打、6g无铝泡打粉、25g植物油、140g清水、40g鸡蛋（或者鸡蛋和清水总重180g左右，面粉吸水性不一样，这里需要自己微调。）
步骤2/24 点击查看大图
把除了植物油、清水、鸡蛋之外的其他材料全部倒入面粉里
步骤3/24 点击查看大图
用筷子轻轻的打圈混合均匀
步骤4/24 点击查看大图
打入土鸡蛋搅散
步骤5/24 点击查看大图
倒入25g植物油搅拌几下
步骤6/24 点击查看大图
分次加入清水，少量多次加，用筷子搅拌成絮状。
步骤7/24 点击查看大图
然后直接上手揉成面团
步骤8/24 点击查看大图
盖上盖子松弛15分钟（因为揉完面抽空去煎了一个糍粑煎蛋，丢在这里松弛了快半个小时，实际用不着这么久。）
步骤9/24 点击查看大图
松弛好的面团揭开盖子再揉一次，这次把它揉成光滑的面团。
步骤10/24 点击查看大图
揉光滑后，用植物油在面团的表面涂抹上一层，锁住面条水份。
步骤11/24 点击查看大图
装到保鲜袋中，放到冰箱里冷藏8个小时！（没错！八小时！真的很适合上班上学的人做早餐，不用手忙脚乱，晚上准备好材料，第二天早上各种省时省力。）
步骤12/24 点击查看大图
早上从冰箱把昨晚做的面团拿出，面板上撒一些干面粉防粘。
步骤13/24 点击查看大图
把面团擀开
步骤14/24 点击查看大图
切成细长条
步骤15/24 点击查看大图
两条两条的叠在一起，用筷子在中间用力按压下去，油条生胚就做好了。
步骤16/24 点击查看大图
因为家里的锅都不是特别大，把油条生胚从中间一切为二。
步骤17/24 点击查看大图
用保鲜袋盖上，然后起锅烧油。
步骤18/24 点击查看大图
油温六七成热时把油条生胚下到锅里，炸好一面翻过来炸另外一面
步骤19/24 点击查看大图
两面都炸好了就捞起沥油装盘
步骤20/24 点击查看大图
奶香油条就做好了
步骤21/24 点击查看大图
搭配一碗甜酒(醪糟)冲蛋，简直就是人间至味。
步骤22/24 点击查看大图
外表酥脆内里空，第一次做油条就成功了，真的是零失败有木有？！
步骤23/24 点击查看大图
先吃为敬～
最后一步点击查看大图