二月二吃豆豆,棋子豆的做法
二月二龙抬头是中国的传统民俗节日,也叫青龙节或者春耕节,相传人们敬龙祈雨,希望来年好收成!各地来庆祝的方式不一样,有吃饺子,春饼,龙须面,豆豆等,分别代表了不同的典故!吃棋子豆的多半是西北人,小时候这一天妈妈都会提前发好面,做一锅一锅的棋子豆给我们做零食,也会配一些米花,白豆,是儿时一份珍贵的记忆
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就跟做馒头一样发酵好的面可以提前加入鸡蛋,香油,十三香,花椒粉,碾碎的小茴香,香油,盐
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揉好的面醒二十分钟
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把面团擀成小圆饼的形状,稍微厚点,切成长方形,然后切成大小均匀的小方块,用手稍微搓圆
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电饼铛,烤箱,炒锅,都可以。我是用的电饼铛,锅里刷油,放入棋子豆,温度设置200℃,设置20分钟,不停的搅拌,直到全部上色就熟了
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即将要熟的豆豆,已经散发出食材的香味
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嘎嘣脆的香
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一颗颗像旺仔小馒头
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配上一杯红茶,是不错的茶点
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因为是发酵的面粉,老少皆宜,还可以帮助肠胃不好,消化不好的调理消化系统
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做了原味的,还做了一份孜然味的
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最后一步
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吃不完放入保鲜袋储存或者储蓄罐,带到办公室是不错的小零食,特别垫肚子
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-02-23
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