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馒头的做法

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馒头

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对于南方人的我，馒头、包子这种面食的制作太难了，一直是不敢轻易尝试的。这个星期终于鼓起勇气尝试制作馒头，功夫不负有心人，第三次终于成功，开心！

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1小时以上 | 配菜(中级)

酵母 3g

、

温水适当

、

小麦粉 300g

、

白糖 45g

、

奶粉 20g

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
面粉加入糖、酵母、奶粉搅拌
步骤2/10 点击查看大图
把面粉中间剥开，然后慢慢往里面倒入温水，边倒边搅拌均匀，不要倒太多了，面粉搅拌到不沾手即可。
步骤3/10 点击查看大图
柔成光滑面团，保鲜膜封好，静待发酵。
步骤4/10 点击查看大图
由于天气较冷，发酵时间比较长，所以我使用了，温水隔热法。我用了一个盆倒入温水，然后把装面团的盆放入这个装温水的盆中，用锅盖盖上（我用的是锅盖，而且我把放温水的盆放在锅里加热后才拿出来放置温水的。）注意：我说的是锅盖盖上，这里的锅盖也是有温度的。
步骤5/10 点击查看大图
发酵比面团大一倍，用手掰开面有明显的蜂窝状
步骤6/10 点击查看大图
接着揉面，然后把面做成自己喜欢的形状。可以揉成圆柱形，然后用刀子快速切成一块一块。也可以揉成圆形。还可以做可爱的小动物形状
步骤7/10 点击查看大图
切开切面展示
步骤8/10 点击查看大图
可爱猪
步骤9/10 点击查看大图
放入蒸笼准备第二次发酵，时间为20分钟。
最后一步点击查看大图
然后开火蒸熟即可！我用的是电饭煲蒸的馒头，所以不存在大火转中火。

小贴士

1、天气冷的时候，面粉很难发酵，所以一定要加温水搅拌。 2、隔水发酵可以缩短发酵时间，而且成功率非常高。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-02-23

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