馒头
对于南方人的我,馒头、包子这种面食的制作太难了,一直是不敢轻易尝试的。这个星期终于鼓起勇气尝试制作馒头,功夫不负有心人,第三次终于成功,开心!
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步骤1/10
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面粉加入糖、酵母、奶粉搅拌
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步骤2/10
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把面粉中间剥开,然后慢慢往里面倒入温水,边倒边搅拌均匀,不要倒太多了,面粉搅拌到不沾手即可。
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步骤3/10
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柔成光滑面团,保鲜膜封好,静待发酵。
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步骤4/10
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由于天气较冷,发酵时间比较长,所以我使用了,温水隔热法。我用了一个盆倒入温水,然后把装面团的盆放入这个装温水的盆中,用锅盖盖上(我用的是锅盖,而且我把放温水的盆放在锅里加热后才拿出来放置温水的。)注意:我说的是锅盖盖上,这里的锅盖也是有温度的。
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步骤5/10
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发酵比面团大一倍,用手掰开面有明显的蜂窝状
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步骤6/10
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接着揉面,然后把面做成自己喜欢的形状。可以揉成圆柱形,然后用刀子快速切成一块一块。也可以揉成圆形。还可以做可爱的小动物形状
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步骤7/10
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切开切面展示
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步骤8/10
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可爱猪
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步骤9/10
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放入蒸笼准备第二次发酵,时间为20分钟。
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最后一步
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然后开火蒸熟即可!我用的是电饭煲蒸的馒头,所以不存在大火转中火。
1、天气冷的时候,面粉很难发酵,所以一定要加温水搅拌。
2、隔水发酵可以缩短发酵时间,而且成功率非常高。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-02-23
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