白菜粉条炖丸子
俗语说:“百菜不如白菜”、“冬日白菜美如笋”、“肉中就属猪肉美,菜里唯有白菜鲜”。由此看来,白菜是大众所熟悉与喜爱的平民蔬菜。 白菜所含的蛋白质和维生素高于苹果和梨,锌的比例比一般的蔬菜和肉类含量也高,还有丰富的矿物质。是营养价值很高的大众蔬菜。而且,耐于储存。与肉类同食,可以减少肉类的亚硝酸盐。其本身热量比较少,还是减肥蔬菜呢。
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步骤1/14
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红薯粉提前浸泡2小时,白菜切片,菜根和菜叶分开,大蒜切片,丸子提前炸好的,从冰箱取出不用解冻。
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步骤2/14
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油五成热,放入八角和干花椒粒,煸出香味,八角取出不要。花椒经过油炸也就不麻了,如果不喜欢吃也取出不用。
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步骤3/14
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先放入白菜帮翻炒一下。
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步骤4/14
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再放入白菜叶。
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步骤5/14
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加入两汤匙生抽。
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步骤6/14
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一汤匙蚝油。
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步骤7/14
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一点五香粉个一粒冰糖,白砂糖的话,参考第6步的小勺,一勺就可以。糖起到提鲜的作用,并不会甜。
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步骤8/14
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翻炒均匀后,加入泡好的红薯粉。
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步骤9/14
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翻炒均匀。
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步骤10/14
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加入丸子和大蒜,白菜会出水,所以视锅里水份情况,加一点清水,没过菜的一半即可。加盖炖2分钟,按口味加适量盐,翻炒均匀,出锅。
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步骤11/14
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这个菜本身就是带点汤汁,北方叫烩菜,或者炖菜。
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步骤12/14
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粉条晶莹剔透
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步骤13/14
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最后一步
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小Tips:红薯粉宜熟,不能煮太长时间。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-02-23
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