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白菜粉条炖丸子的做法

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白菜粉条炖丸子

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俗语说：“百菜不如白菜”、“冬日白菜美如笋”、“肉中就属猪肉美，菜里唯有白菜鲜”。由此看来，白菜是大众所熟悉与喜爱的平民蔬菜。白菜所含的蛋白质和维生素高于苹果和梨，锌的比例比一般的蔬菜和肉类含量也高，还有丰富的矿物质。是营养价值很高的大众蔬菜。而且，耐于储存。与肉类同食，可以减少肉类的亚硝酸盐。其本身热量比较少，还是减肥蔬菜呢。

食材清单加入采购清单

大白菜 500g

、

红薯粉 150g

、

丸子 200g

、

大蒜 3瓣

、

八角 1个

、

干花椒粒 1g

、

生抽 2汤匙

、

蚝油 1汤匙

、

冰糖 1粒

、

五香粉少许

、

盐适量

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
红薯粉提前浸泡2小时，白菜切片，菜根和菜叶分开，大蒜切片，丸子提前炸好的，从冰箱取出不用解冻。
步骤2/14 点击查看大图
油五成热，放入八角和干花椒粒，煸出香味，八角取出不要。花椒经过油炸也就不麻了，如果不喜欢吃也取出不用。
步骤3/14 点击查看大图
先放入白菜帮翻炒一下。
步骤4/14 点击查看大图
再放入白菜叶。
步骤5/14 点击查看大图
加入两汤匙生抽。
步骤6/14 点击查看大图
一汤匙蚝油。
步骤7/14 点击查看大图
一点五香粉个一粒冰糖，白砂糖的话，参考第6步的小勺，一勺就可以。糖起到提鲜的作用，并不会甜。
步骤8/14 点击查看大图
翻炒均匀后，加入泡好的红薯粉。
步骤9/14 点击查看大图
翻炒均匀。
步骤10/14 点击查看大图
加入丸子和大蒜，白菜会出水，所以视锅里水份情况，加一点清水，没过菜的一半即可。加盖炖2分钟，按口味加适量盐，翻炒均匀，出锅。
步骤11/14 点击查看大图
这个菜本身就是带点汤汁，北方叫烩菜，或者炖菜。
步骤12/14 点击查看大图
粉条晶莹剔透
步骤13/14 点击查看大图
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小Tips：红薯粉宜熟，不能煮太长时间。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-02-23

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