美食锅#椒盐烧饼的做法

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美食锅#椒盐烧饼

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掐指一算，自从在马来西亚定居，我竟然有十多年没吃过椒盐烧饼了。回想起中学时代，放学路上经常会去一家烧饼小店买一袋，到家后就马上趁热吃掉一个。然后等爸妈做好晚饭，配上清粥小菜再吃一个。大学之后离开家乡就很少吃了，只能在春节回家过年时解解馋。冬日里一碗热腾腾的羊汤，配上几个金黄酥脆的椒盐烧饼，记忆中的味道竟已离我如此遥远。不久前爸妈从国内漂洋过海来看我，也唤醒了这份尘封许久的记忆，今天就来做一道怀旧的椒盐烧饼解解馋吧。

食材清单加入采购清单

面粉 500克

、

酵母 4克

、

盐 5克

、

油 15克

、

水 310克

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
面粉加入酵母拌匀
步骤2/13 点击查看大图
加盐拌匀
步骤3/13 点击查看大图
加水搅拌成絮状
步骤4/13 点击查看大图
加入油
步骤5/13 点击查看大图
揉成光滑的面团后，发酵2至3小时。
步骤6/13 点击查看大图
发酵好的面团按压排气后，擀平，涂上油酥（用2,3勺面粉加1勺五香粉，浇上热油拌匀即可）
步骤7/13 点击查看大图
撒上椒盐，从左向右卷起。
步骤8/13 点击查看大图
切成小段，捏紧两侧刀口处。竖起，按压成圆饼状。
步骤9/13 点击查看大图
面团刷一层水，轻压蘸上白芝麻。
步骤10/13 点击查看大图
油热后，放入饼胚烙至2面金黄即可（食谱份量一共做了12个）
步骤11/13 点击查看大图
椒盐烧饼
步骤12/13 点击查看大图
金黄酥脆
最后一步点击查看大图
层层分明

步骤4/13

展开全部13个步骤

小贴士

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发布于 2020-02-23

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