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自制冰糖葫芦，酸甜可口，干净又卫生的做法

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自制冰糖葫芦，酸甜可口，干净又卫生

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冰糖葫芦是我的真爱了，工作在南方，每次回北方过年，冰糖葫芦一定会伴随我过完这个年的，原味的、芝麻的、豆沙的、还喜欢山药豆、黑枣的。。。

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10~30分钟 | 切墩(初级)

山楂 500g

、

冰糖 200g

、

水 200g

、

豆沙适量

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
山楂洗净，擦干水分，中间切开、去核待用
步骤2/12 点击查看大图
红豆沙搓成小球，我觉得有点粘手，放了一点点油在手上搓匀再弄豆沙的
步骤3/12 点击查看大图
豆沙放山楂中间，然后穿好竹签
步骤4/12 点击查看大图
找个平盘子，刷一层薄薄的油，待用
步骤5/12 点击查看大图
冰糖200g
步骤6/12 点击查看大图
水200g
步骤7/12 点击查看大图
冰糖和水倒入锅内，小火开熬
步骤8/12 点击查看大图
糖渐渐融化了，像雪碧倒出来那种小泡泡，不要用锅铲、不要用锅铲、不要用锅铲，重要的事情说三遍，可以轻轻晃动一下锅子
步骤9/12 点击查看大图
熬大概六七分钟的样子，小泡变大了，而且糖水的颜色从偏白到透明了，可以用筷子粘一下快速放到冷水里，尝一下，是脆脆的就可以开始裹糖葫芦啦
步骤10/12 点击查看大图
我用的糖和山楂差不多正好，所以我把锅子倾斜了一点裹的，全程最小火
步骤11/12 点击查看大图
放凉十分钟的样子，就可以推动然后拿起了，不要心急，我中间也是试了几次拿不动，放凉以后可以和盘子分开哒
最后一步点击查看大图
自己做的特别脆，我觉得外面买的可能不是用的冰糖哈哈，自己做的超好吃哟，做起来也不难，以后就自己做了

小贴士

1、我做的糖和山楂差不多正好，不过可能换个小锅子会更节约一点糖 2、一定不要翻动，可以轻松晃动几下 3、北方的冰糖葫芦包括各种材料，会熬糖了，可以裹草莓、裹圣女果、橘子、哈密瓜，看个人喜好呀，做什么都行 4、这次做的豆沙馅的，当然也可以不放哈 5、自己做干净卫生，而且真的好吃，糖脆，酸甜可口

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-02-22

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