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湘式美食 - 糍粑煎蛋的做法

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湘式美食 - 糍粑煎蛋

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身为一个土生土长的湖南人，像糍粑煎蛋这种喷香味美又特容易做的地方美食，肯定不容错过。

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10~30分钟 | 切墩(初级)

糍粑（年糕）两块

、

土鸡蛋一个

、

白糖 10g

、

植物油适量

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
这个是湖南的一种特色食材 -- 糍粑，跟江浙惯吃的那种年糕是完全不一样的。
步骤2/13 点击查看大图
把糍粑切成长方形小块，便于煎。
步骤3/13 点击查看大图
碗里打入一个土鸡蛋
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把鸡蛋搅打均匀
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平底锅倒一点植物油，把切好的糍粑小块放进去小火慢慢煎软。
步骤6/13 点击查看大图
煎软一面了翻过来继续煎另外一面
步骤7/13 点击查看大图
用筷子夹到蛋液碗里浸裹上蛋液后再放到锅里继续小火煎，这时候就已经能够闻到香气扑鼻了。
步骤8/13 点击查看大图
两面蛋液都凝固后，撒上一点点白糖，继续小火煎化。
步骤9/13 点击查看大图
白糖化成焦糖色，粘到煎成微微焦黄的糍粑上，蛋香气混合着糖加热后散发的甜香，口水都要流出来了。
步骤10/13 点击查看大图
煎好出锅装盘
步骤11/13 点击查看大图
于色，焦黄诱人
步骤12/13 点击查看大图
于香：扑鼻撩人
最后一步点击查看大图
于味：舌尖醉人

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-02-22

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