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红烧排骨炖土豆的做法

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红烧排骨炖土豆

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下饭神器，米饭绝配。

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30-60分钟 | 切墩(初级)

排骨 500g

、

土豆 2个

、

植物油少许

、

盐适量

、

姜 4片

、

蒜 2瓣

、

葱花少许

、

老抽 1勺

、

味极鲜 2勺

、

冰糖 20g

、

白胡椒粉少许

、

耗油 1勺

、

八角 1颗

、

桂皮少量

、

香叶少量

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
锅中加水，凉水下排骨，煮开，煮的过程中有血沫要盛出，盛出排骨，装盘待用。
步骤2/15 点击查看大图
冰糖，八角，桂皮，香叶，葱姜蒜备好。
步骤3/15 点击查看大图
土豆切块，装盘备用。
步骤4/15 点击查看大图
家里还有一点腐竹，一块加到里面。
步骤5/15 点击查看大图
锅中加油，放入冰糖，小火炒糖色，炒至枣红色。
步骤6/15 点击查看大图
加入排骨翻炒，使排骨裹满冰糖。
步骤7/15 点击查看大图
倒入八角，桂皮，香叶，葱姜蒜，翻炒1分钟。
步骤8/15 点击查看大图
加入开水，开水没过排骨2指。
步骤9/15 点击查看大图
加入老抽上色，
步骤10/15 点击查看大图
加入生抽。
步骤11/15 点击查看大图
加入耗油，加入白胡椒粉。
步骤12/15 点击查看大图
小火炖20分钟。
步骤13/15 点击查看大图
加入土豆，腐竹，小火再炖20分钟，转大伙炖10-20分钟。
步骤14/15 点击查看大图
待汤汁浓稠即可关火。
最后一步点击查看大图
装盘后撒上香葱，配上米饭，非常不错。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-02-22

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