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蒸气版——竹笋干焖带鱼

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se7en小莉

竹笋是爷爷辈留下的海南老产业（小规模的山头）每年夏天老爷子和俺母上大人都去砍挖一些新鲜的晒干给在帝都的远嫁闺女寄上来，真是应验了那句——只要你想吃，没有爹妈搞不定的（满满的幸福感，爱你老爸老妈）
食材清单 加入采购清单
1小时以上   |   配菜(中级)
竹笋干 250g
、
带鱼 500g
、
生姜片 少许
、
蒜头 1头
、
蚝油 1大茶勺
、
白酒 大茶勺
、
花椒 5g
、
八角 1个
、
酱油 1小茶勺
、
盐 适量
烹饪步骤
小贴士

1、炸带鱼之前用花椒水淹去腥 2、炸带鱼时等带鱼炸差不多再翻面别着急翻，太早炸不成形时翻面带鱼肉会碎（其实炸所有鱼肉都要注意这一点）

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-02-22

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