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可汤可炸豆腐肉丸子的做法

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可汤可炸豆腐肉丸子

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以前做豆腐肉丸子都是团好了直接油炸，到了婆家才知道团好的丸子可以先蒸熟，做多了可冷冻起来，想吃的时候可以随时油炸，不想吃油炸的可以解冻烩小青菜吃很是方便~~ 喜欢的一起做起来吧！

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1小时以上 | 配菜(中级)

猪肉（三肥七瘦的口感最好） 300克

、

鲜豆腐 500克

、

鸡蛋 2个

、

葱 1根

、

姜 10克

、

花椒粉 2克

、

白胡椒粉 0.5克

、

耗油 2勺

、

盐 1.5勺（我用的中号不锈钢勺子）

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
把猪肉搅碎，我用的绞肉机很方便节省时间，豆腐要先放盐水煮一会开锅5.6分钟就好。待豆腐放凉后把豆腐处理成豆腐糜，越细做出来的丸子就越光滑颜值越高！猪肉跟豆腐处理好后加入所有食材（葱姜切末）
步骤2/7 点击查看大图
处理好第一步后开始用你灵巧的小手团丸子吧，我不喜欢太大的也不喜欢太小的！
步骤3/7 点击查看大图
篦子抹食用油防止粘连，可以用橄榄油玉米油猪油都可以，豆油和花生油也可以就是气味大！
步骤4/7 点击查看大图
丸子跟丸子间不用特意就缝隙熟了后不会粘在一起的，做多了可以放两层我试过就是下边的颜值不怎么高。全部团好后冷水上锅水开上汽后蒸25分钟（纯豆腐的上汽15分钟就好）
步骤5/7 点击查看大图
这是蒸好的图片，直接这样吃味道很好！
步骤6/7 点击查看大图
想吃油炸的可以等稍微凉一会再油炸。油温7.8成热下丸子油温太低外表不酥脆，丸子本身就是熟的炸至外边酥脆即可！
最后一步点击查看大图
超级好吃，就着白馒头很搭，我们这儿都是卷煎饼吃再配棵大葱超级满足！我

小贴士

1.菜谱的用盐量仅供参考，每个人的口味不一样，可根据自己口味自己添加！肉跟豆腐的比例也可自己调节，喜欢吃肉的就多放肉少放豆腐反之的就少放肉多放豆腐。 2.蒸好的丸子一次吃不了的等凉透后装袋密封放冷冻随吃随解冻！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-02-22

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