白酒沁咸蛋的做法

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白酒沁咸蛋

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就算你是厨房小白也可以成功腌渍出好吃的咸蛋。还有一个香草调味盐的巧思妙法也教给你，还不赶快进来看看哦。

食材清单加入采购清单

10分钟左右 | 切墩(初级)

鸡蛋三斤

、

高度白酒小半碗

、

十三香 20g

、

保鲜膜

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
鸡蛋洗干净，擦干水，顺便检查有没有裂缝。十三香两勺10g 左右，与盐混合一起。最好是细盐，容易沾鸡蛋。
步骤2/6 点击查看大图
沾白酒，滚盐，高度白酒挥发快，用小勺辅助快速把鸡蛋上面的部分撒盐。
步骤3/6 点击查看大图
我用的保鲜膜盒自带划刀，很容易撕开。如果没有建议提前剪好几段保鲜膜备用。
步骤4/6 点击查看大图
装进大口的桶密封，如果没有，用厚实一点的食品袋，密封袋扎紧都可以。
步骤5/6 点击查看大图
腌咸蛋剩下的盐很多，绝对不会浪费。粘过白酒的盐潮湿，用锅小火，烘炒干。十三香的味道会马上出来，趁热撒一把香草，我这里用的是迷迭香。你可以根据自己的喜好当香料。利用色盐的温度激发他的香味。
最后一步点击查看大图
完全放凉再装瓶！煮面条，调馅儿，炒菜，焱烤肉都可以用。香草调味盐完成！

步骤4/6

展开全部6个步骤

小贴士

建议用细盐，容易沾。保鲜膜如果不容易撕开，建议提前剪好备用。剩下的调味盐制作，小火烘炒！关火再放干的香草调味。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-02-22

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