自制烧仙草奶茶
看到好多朋友都在说好久没喝奶茶了,正好家里还有几袋黑凉粉,牛奶和红茶,于是自己在家做了烧仙草奶茶给大家参考一下。烧仙草用的是黑凉粉,我用100g做了2.5kg的烧仙草,满满一锅,能吃好几天,大家可以适量减少,菜谱上的材料也已经减半了,这个量应该差不多。奶茶用的是牛奶和红茶和白砂糖,统统纯自制无添加,快来试试久违的味道吧~
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步骤1/15
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如果黑凉粉重量是50g的话,可以制作1.25kg烧仙草,所以找一个合适大小的锅,将黑凉粉倒入。(我做的时候是在盆里搅拌,因为需要加热,所以之后又倒入锅里,比较麻烦,所以一开始就用锅比较科学)
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步骤2/15
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加入150g纯净水,边加水边搅拌,搅拌均匀至无干粉无颗粒
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步骤3/15
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搅拌均匀是这样,倒入锅中并开火
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步骤4/15
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同时加入1000g沸水,边加水边搅拌均匀
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步骤5/15
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煮至起泡沸腾,关火晾凉,这就是烧仙草了。
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步骤6/15
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晾的过程开始制作奶茶,奶锅中加入适量白砂糖,开火加热,注意观察,半分钟左右就会融化为焦糖色
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步骤7/15
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因为是透明的锅,所以焦糖色不是很明显,但是近距离是能看到的,出现焦糖色就马上加入牛奶,一边加一边搅拌,焦糖会在牛奶中凝固后再随着温度升高融化
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步骤8/15
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同时加入红茶,我用的是比较细颗粒的红茶,这样比较容易入味,一边搅拌一边碾碎
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步骤9/15
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煮牛奶一定要注意在旁边盯着,火量要小,牛奶很容易扑锅,煮至满意的颜色就可以关火了
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步骤10/15
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奶茶过筛倒入奶茶杯中
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步骤11/15
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黑凉粉晾凉后会凝固成块状
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步骤12/15
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挖出一块用勺子在杯子中切成小块状
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步骤13/15
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将小块状的烧仙草加入奶茶中,一杯烧仙草奶茶就做好了
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步骤14/15
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配上水果和蛋糕。
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最后一步
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用透明的杯子看得更清楚一些。
1. 制作烧仙草时,第一次加入的是凉的纯净水,搅拌均匀后,第二次加入的是沸水搅拌;
2.一次用不完的烧仙草可以装进密封罐里放进冰箱,随时需要随时用,可以加入蜂蜜搅拌后吃,清凉去火,还可以煮点红豆做红豆沙烧仙草。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-02-22
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