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风味酱鸡蛋的做法

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风味酱鸡蛋

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食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 切墩(初级)

鸡蛋 10个

、

生抽 75ml

、

老抽 35ml

、

茶叶 5g

、

豆豉酱 20g

、

黄冰糖 15g

、

花椒粉 3g

、

胡椒粉 3g

、

生姜 30g

、

芥末酱 10g

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
齐集配料，加500ml水煮制卤汁，散料用纱布包裹入锅
步骤2/7 点击查看大图
卤汁完成后放凉备用
步骤3/7 点击查看大图
鸡蛋常温放置，清水洗净表壳
步骤4/7 点击查看大图
开水下锅煮鸡蛋，转小火，煮6分钟，焖2分钟，出锅，鸡蛋入冰水冷却，去壳
步骤5/7 点击查看大图
用牙签在蛋上扎孔，方便之后酱汁入味
步骤6/7 点击查看大图
倒入冷却的酱汁，没过蛋身，放冰箱冷藏24小时后取出食用
最后一步点击查看大图
溏心酱蛋，淋上少许酱汁，完美

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-02-22

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