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黑牛肝菌炒饭——高级食材的民间做法

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混吃专家

黑牛肝菌是云南地区常见的菌子，在上海好点的超市能看到这个食材，一般做法是放辣子爆炒，淡口的南方人可以炒饭。加入牛肉粒，胡萝卜和芥菜的饭，营养均衡又能享受菌子独有的泥土芬芳。
食材清单 加入采购清单
30~60分钟   |   配菜(中级)
米饭 适量
、
牛肉粒 500g
、
牛肝菌 100g
、
胡萝卜 150g
、
芥菜 150g
、
紫皮大蒜 1个
、
猪油 1勺
烹饪步骤
小贴士

- 黑牛肝菌的处理一定要小心，冲洗，切根部，切薄片，炒熟，一步也不能少，不然会中毒（据说中症状是产生幻觉哈哈） - 黑猪油真的特别香一定要加，炒饭必备！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-02-22

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